【北スペイン】バスク地方サン·セバスティアンの人気バルで本格ピンチョスを食べてみよう！【GANDARIAS】

サンセバスティアンの人気バル★ガンダリアス

人気バルが集まるサン·セバスティアンの旧市街。その中でもいつも活気にあふれ、美味しいピンチョスが楽しめると評判のガンダリアス Gandarias。サンセバスティアンに訪れたなら絶対行きたいバルの一つです。

バルに入れば一気にテンションアップ！

Gandarias, San Sebastian

バルに入るとカウンターバーに所狭しと並べられたピンチョスが目に飛び込んできて、テンションが一気にアップです！

多様な食材を使った種類豊富なピンチョスは、一品一品個性的に盛り付けされ、食いしん坊でなくても、あれもこれも食べたくなってしまうものばかり♪

Erizo de Mar★できたてウニのピンチョス

季節のキノコとヒルダ

ピンチョスってどうやって注文するの？

日本人にも親しみやすいサーモンのピンチョス

【ピンチョスの注文方法はいたって簡単！】

欲しいピンチョスを店員さんに注文、またはカウンターに並ぶピンチョスを指差しするだけでOK。小皿に取り分けてくれ、温め直しした方が美味しいピンチョスは、温め直してからサービスしてくれます。

とはいえ、なんだか最近では少し様子が変わってきてるようです。

カウンターでお客さん達を観察していると、、、
→バルに入ってきたら大皿が渡される。
→カウンターに並ぶ食べたいピンチョスをお客さん自身がお皿に取る。
→店員さんに見せて伝表つけてもらってから食べる。

という感じ。地元のお客さんの他に、外国人観光客も多いサンセバスティアン。ある意味便利なシステムになったのかな？と思います。

黒板のおすすめピンチョスメニュー

黒板メニューに書かれたおすすめピンチョス

カウンターの後ろに黒板に書かれた、おすすめピンチョスや一品料理もありました。カウンターにお目当のピンチョスがない場合は、定員さんに注文すればOKです。

【この日のピンチョス黒板メニュー】

Croquetas（コロッケ）：生ハム、青カビチーズ、くるみ、キノコ。

Brochetas（串焼き）：
Lomo Adobadoパプリカ酢漬肉, Corderoラム肉, Riñones肝臓, Gambas con Bacon Joselito エビとホセリート社のベーコン, Chipirón小イカ, Pato鴨肉, Vieira帆立。

Foie a la Plancha フォアグラのソテー
Risotto de Idiazabal con Hongos イディアサバルチーズとキノコのリゾット
Almejas en Salsa Verde (1/2 ración) あさりパセリソース
Tartaleta de Txangurro カニのタルト
Carrillera de Cerdo iberico Estofada イベリコ豚のほほ肉煮込み
Solomillo a la Plancha ソロミージョ肉のソテー
Erizo de Mar うに

実際のピンチョスはこの他にもたくさんあり！
※おすすめピンチョス

マッシュルームのピンチョス

無いものが無いと思えるくらいピンチョスがいっぱい！

どれにしようか悩みながらも、私は自分の食べるペースで、これ、あれ、それ、と店員さんに注文。出てきたピンチョスをほおばりました♪

さりげなく超グルメ！

生ハムのミニボカディージョ

生ハムのミニボカディージョ（Bocadillo 生ハムサンド）を発見！

生ハムの深みのある赤色といい、艶のある脂身といい、見るからに極上ものじゃない！定員さんに「この生ハムどこの？」と聞いてみると「ホセリートのだよ、パレタ（Paleta 前脚）だけどね。」とさりげないっ。

ホセリートJoselitoといえば、サラマンカ県ギフエロ村の超高級生ハムメーカー。スペイン人で知らない人はいない超グルメな憧れの老舗生ハム生産者です。

ピンチョスに目を奪われてて気づかなかったけれど、私の頭上にはホセリートのハモンがカーテンのように豪快にぶら下がってるじゃない♪これまたテンションアップ！

頭上に並ぶホセリートの生ハムたち！

わいわいガヤガヤ、スペインらしい活気いっぱいのピンチョス·バルです♪

少し日本語を練習している店員さん（下の写真の方）もいらっしゃるので、英語やスペイン語がわかなくても「ビール１、ワイン２。」とか勢いで日本語で注文しても通じるかもです！？

ピンチョスをワインと一緒に♪

ガンダリアスのカウンターでワイン♪

この日はリオハ産のフレッシュ赤ワインでピンチョスを楽しみましたが、せっかくバスク地方に訪れているので、スッキリ系の地元ならではのワイン《チャコリTxakoli （Chacolí）》と合わせてみるのもおすすめです♪

店舗情報と一言メモ

Jatetxea Gandarias, San Sebastián

食事どきのピークは凄い人！店員さんも大忙しです。まったり食べたい方は、食事のピークタイムを外して、少し早めとかに行くと割と落ち着いてカウンターで食べられますが、早め過ぎてもピンチョスの準備ができてなくて種類が少ない事も。微妙なタイミングを狙って行ってみましょう。

ここでの超おすすめピンチョスは、ソロミージョSoromillo（お肉）のピンチョス！絶対食べるべしだそうだけど、今回食べそこねました。絶対リベンジに行かなきゃね。

バルのカウンターだけでなく、奥はレストランになっていてテーブル席もあり。のんびり座っておすすめ一品料理も食べたいお店です。

Gandarias Gourmet Shop, San Sebastián

バルと同じ通りに、ガンダリアスのグルメショップもありました。
オリーブオイルやグルメ食材の缶詰など、お土産にも便利そうっ♪


Gandarias
ガンダリアス
Calle 31 de Agosto, 23
www.restaurantegandarias.com

Gandarias Gourmet Shop
ガンダリアス·グルメ·ショップ
Calle 31 de Agosto, 29
www.restaurantegandarias.com

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